Рецепт консервированных баклажанов

Баклажаны в моей семье обожают все, поэтому мы всегда с нетерпением ожидаем начало сезона этого прекрасного овоща. А чтобы и зимой лакомиться баклажанами, я всегда заготавливаю их на зиму.

Одна из моих любимых закруток — баклажаны по-херсонски. Получаются они остро-сладкими и очень ароматными, а готовятся быстро и просто. Всего 20 минут — и закуска уже на столе. Только пробуй сама, а то, если попробуют твои домашние, закатывать на зиму будет нечего!

закуска из баклажанов© Depositphotos

Вкусные баклажаны на зиму

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить баклажаны по-херсонски. Идеальное решение к мясу или в качестве закрутки на зиму!

вкусная закуска из баклажанов

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов
  • 3 сладких болгарских перца
  • 1 головка чеснока
  • 100 г уксуса (6 %)
  • 200 г растительного масла
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли

баклажаны и перец© Depositphotos

Приготовление

  1. Баклажаны вымой и очисти от плодоножек. Нарежь баклажаны кольцами толщиной приблизительно 1 сантиметр, пересыпь солью и оставь на полчаса, чтобы ушла горечь.

    консервированные баклажаны© Depositphotos

  2. Обжарь баклажаны на сковороде со 100 граммами растительного масла на среднем огне до румяной корочки (около 7 минут). Переверни баклажаны на другую сторону, по необходимости добавь растительное масло, накрой крышкой и готовь на медленном огне еще 5 минут.

    как приготовить баклажаны© Depositphotos

  3. Для приготовления подливы сладкий перец и чеснок очисти, а затем измельчи при помощи блендера.

    как приготовить баклажаны со сладким перцем

  4. В полученную смесь добавь уксус, сахар, 100 граммов растительного масла, соль. Хорошенько всё перемешай.

    закрутка из баклажанов

  5. Подливой залей обжаренные баклажаны, аккуратно перемешай.

    закрутка из баклажанов и перца

  6. Разложи закуску по баночкам (у меня 0,7 л), прокипяти на протяжении получаса, закатай крышками и храни в кладовке.

    вкусная закуска

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать интересный рецепт маринованных баклажанов, которые по вкусу напоминают грибы.

Если закрыть глаза, совершенно непонятно, что ты пробуешь: баклажаны по вкусу совсем не отличить от маринованных грибочков. Пикантные и сочные, они подходят к любому гарниру и расходятся вмиг!

А какие блюда из баклажанов тебе больше по душе? Поделись любимыми рецептами в комментариях.

Размещено в Невероятное.